theedeer paper roast

                                              தீ டீர்     பேப்பர்     ரோஸ்ட் 
                                            -------------------------------------

 பச்ச அரிசி -----------------------------------2 ஆழாக்கு
வெள்ளை  கோதுமை --------------------1 ஆழாக்கு
கடலை    பருப்பு --------------------------1/2(அரை )  ஆழாக்கு
உளுத்தம்   பருப்பு -----------------------!/2(அரை )ஆழாக்கு
துவரம்   பருப்பு --------------------------!/2(அரை )ஆழாக்கு

மேலே    கூறிய சாமான்களை   மிஷினில் .நைசாக    அரை . ஒரு  மணி

நேரத்திற்கு  தண்ணிரில்   கரைத்து  உப்பு ,கறிவேப்பிலை  போட்டுவை .

பின் தோசை கல்   நன்றாக காய்ந்ததும்   எண்ணைதடவி  மெல்லியதாக  பரவலாக

ஊற்றி   எண்ணை  விட்டு   வார்த்து எடு ...இதற்க்கு   மிளகாய்  பொடி

.தேங்காய்   சட்னி   தொட்டு கொள்ள   ஏற்றது

aingayapodi

இந்த  ஐங்காயபொடி   திருவாரூர்   styie  .என்   மாமியார்   சொல்லி  கொடுத்தது .இதை   சூடான  சாதத்தில் போட்டு  கொஞ்சம்  நெய்  அல்லது   நல்ல எண்ணை  விட்டு   பிசைந்து   சாப்பிட  வேண்டும் . இது  உடம்பிற்கு   மிக நல்லது .ஜீரண
கோளாறுகள்   சரியாகும் பிரசவித்த பெண்கள்  தினமும்  சாப்பிடல் வேண்டும் .


இதற்க்கு   தேவையான   பொருட்கள் ;
---------------------------------------------------

கடுகு , வெள்ளை  உளுத்தம்   பருப்பு ,கடலை  பருப்பு ,துவரம் பருப்பு , மல்லி

மிளகு ,ஜீரகம் ,  வேப்பம்பூ ,  சுண்டைகாய்  வற்றல் ,  கொள்ளு ஆகிய  பத்து

பொருட்களை  தலா    100   கிராம்  என   எடுத்து கொள்ளவேண்டும் .

சுக்கு  50  கிராம் ,  காய்ந்த   மிளகாய் 25  கிராம் ,   பெருங்காயம் 25  கிராம்

கறிவேப்பிலை    இரண்டு   பிடி    ,,உப்பு     2 டேபிள்    ஸ்பூன்
செய்முறை '
----------------
ஒவொன்றையும்   தனித்தனியாக  சிவக்க  வறுத்து எடுத்து   கொள்ளவேண்டும் கரிவேப்பிலையையும் அப்படியே   வறுத்து  எடுத்து கொள்ள வேண்டும்  , அனைத்தையும்   உப்பு   சேர்த்து    ஆறியதும்  மிக்ஸ்யில்   அரைத்து  வைத்து    கொள்ளவேண்டும் . இது
எவ்வளவு  நாட்கள்   வைத்திருந்தாலும்   கெட்டு  போகாது