ரசம் பல வகை உண்டு .அதில் மைசூர் ரசம் மிகவும் பிரபலமானது .இது கல்யாணம் போன்ற விசேஷங்களில் செய்வார்கள் இரண்டு நபர்களுக்கு
தேவையான பொருட்கள்
1கொத்தமல்லி விதை ----------------------------------------------ஒருஸ்பூன்
2கடலைப்பருப்பு ------------------------------------------------------ஒருஸ்பூன்
3ஜீரகம் ---------------------------------------------------------------------ஒருஸ்பூன்
4மிளகு-----------------------------------------------------------------------ஒருஸ்பூன்
5சிகப்பு மிளகாய் --------------------------------------------------------ஒன்று
6புளி ---------------------------------------------------------------------------ஒரு எலுமிச்சையளவு
பெருங்காயத்தூள் -------------------------------------------------------அரைஸ்பூன்
8உப்பு -------------------------------------------------------------------------தேவையானஅளவு
9கொத்தமல்லித்தழை ------------------------------------------------கொஞ்சம்
1முதல 5வரை உள்ள பொருட்களை அரைஸ்பூன் எண்ணெய்விட்டு பொன்னிறமாக வறுத்து எடு
புளியை இரண்டு கப் தண்ணீர் விட்டு நன்றாக கரைத்து அதில் ஒரு தக்காளியை சிறுதுண்டுகளாகி போட்டு உப்பு பெருங்காயத்தூள் சேர்த்து
நன்றாக கொதிக்க வைக்க வேண்டும் அதில் வறுத்த பொடியை சேர் பின்
நான்கைந்து கொதி வந்ததும் ஒரு கப் தண்ணீர் சேர் நுரைத்து வந்ததும் இறக்கி
வைக்கவும்ஸ்பூன் எண்ணையில் அரை ஸ்பூன் கடுகு தாளிக்கவும்
கொத்தமல்லித்தழை தூவி பரிமாறவும்
No comments:
Post a Comment