சாம்பார் பொடி வீட்டில் சமையல் என்றாலே முதலில் கண்ணில் வருவது சாம்பார் தான் சாம்பார் நன்றாக இருந்தால் தான் விருந்துகளைக்கட்டும். ஆனால் அதற்குள்ளாக . பொடி நன்றாக இருக்க வேண்டும் சாம்பார் பொடி அரைக்கும் விதத்தை பார்ப்போமா? சாம்பார் பொடி அரைக்க தேவையான சாமான்கள் குண்டு மிளகாய் ஒரு கிலோ தனியா அரை கிலோ கடலைப்பருப்பு 200 கிராம் சாம்பார் பொடி வீட்டில் சமையல் என்றாலே முதலில் கண்ணில் வருவது சாம்பார் தான் சாம்பார் நன்றாக இருந்தால் தான் விருந்துகளைக்கட்டும். ஆனால் அதற்குள்ளாக . பொடி நன்றாக இருக்க வேண்டும் சாம்பார் பொடி அரைக்கும் விதத்தை பார்ப்போமா? சாம்பார் பொடி அரைக்க தேவையான சாமான்கள் குண்டு மிளகாய் ஒரு கிலோ தனியா அரை கிலோ கடலைப்பருப்பு 200 கிராம் துவரம் பருப்பு 100 கிராம் மிளகு 100 கிராம் விரலி மஞ்சள் 100 கிராம் வெந்தயம் ஒரு டேபிள் ஸ்பூன் மேலே குறிப்பிட்டுள்ள அத்தனை பொருட்களையும் நன்றாக வெயிலில் காய வைத்து மிஷினில் கொடுத்து அரைத்து ஈரம் இல்லாத டப்பா அல்லது பாட்டிலில் போட்டு வைத்து உபயோகப்படுத்தவும் இதுதான் கமகம சாம்பார் பொடி துவரம் பருப்பு 100 கிராம் மிளகு 100 கிராம் விரலி மஞ்சள் 100 கிராம் வெந்தயம் ஒரு டேபிள் ஸ்பூன் மேலே குறிப்பிட்டுள்ள அத்தனை பொருட்களையும் நன்றாக வெயிலில் காய வைத்து மிஷினில் கொடுத்து அரைத்து ஈரம் இல்லாத டப்பா அல்லது பாட்டிலில் போட்டு வைத்து உபயோகப்படுத்தவும் இதுதான் கமகம சாம்பார் பொடி

புளி இஞ்சி எலுமிச்சம் பழம் அளவு புளியை எடுத்து கெட்டியாக கரைத்துக் கொள்ள வேண்டும். ஒரு கப் இஞ்சியை பொடி பொடியாக நறுக்கி வைத்துக் கொள்ள வேண்டும் ஆறு பச்சை மிளகாயை சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கிக் கொள்ளவும் ஒரு டீஸ்பூன் கடுகு எடுத்துக் கொள்ளவும் ஒரு டீஸ்பூன் கடலைப்பருப்பு எடுத்துக் கொள்ளவும் நான்கு வரமிளகாயை ஒரூஸ்பூன்பெருங்காயத்துக் கொள்ளவும் செய்யும் முறை நான்கு ஸ்பூன் நல்லெண்ணெய் எடுத்து அதில் கடுகு கடலைப்பருப்பு கடலைப் பருப்பு பெருங்காயம் வரமிளகாய் அனைத்தையும் வெடிக்க விட வேண்டும் அதன் பின் இஞ்சி பச்சை மிளகாய் நன்கு வதக்க வேண்டும் அதில் கரைத்து வைத்துள்ள புலியை கொட்டி தேவையான உப்பை கலந்து நன்கு கொதிக்க விட வேண்டும் எண்ணெய் கக்கும் பொழுது அடுப்பில் இருந்து இறக்கி வைக்க வேண்டும் இப்பொழுது இஞ்சி தயார் இதை மோர்சாதத்திற்குசரியானசைட்டிஷ்

https://play.google.com/store/apps/details?id=com.solacelabs.voicetypingtamil

 பீட்ரூட் அல்வா

 தேவையான பொருட்கள்

 துருவிய பீட்ரூட் ரெண்டு கப்

 பால் ஒரு கப்

 சர்க்கரை 3 டேபிள்ஸ்பூன்

 ஏலம் ஒரு டீஸ்பூன்

 முந்திரி பத்து

 நெய் 2 டீஸ்பூன்

 செய்யும் முறை

 துருவிய பீட்ரூட் உடன் பாலை சேர்த்து குக்கரில் இரண்டு விசில் வரும் வரை வைக்கவும். சிறிது ஆறியதும்அதை ஒரு வாணலியில் போட்டு சர்க்கரை கலந்து கிளறவும் கெட்டியானதும் அத்துடன் முந்திரியை நெய்யில் வறுத்து அதில் போடவும் ஏலத்தை கலக்கவும் இப்பொழுது பீட்ரூட் அல்வா அழகிய கலரில் நம் கண் முன்னே காட்சியளிக்கும்