மசாலா பொடி தேவையான பொருட்கள் கிராம்பு ஒன்றை ஸ்பூன் ஏலக்காய் 10 பட்டை 20 கிராம் சோம்பு 25 கிராம் கசகசா 10 கிராம் ரோஜா மொட்டு பத்து கிராம் மிளகாய் 10 செய்முறை மேலே உள்ள பொருட்களை வானொலியில் வாசனை வரும் வரை மிதமான சூட்டில் வறுத்து ஆறிய தும்மிக்ஸியில் போட்டு அரைத்து சலடையில் சலித்து ஒரு பாட்டிலில் போட்டு வைக்க வேண்டும் இதை பொரியல் கூட்டு குருமா பிரியாணி ஆகியவற்றுக்கு போடலாம்