பரங்கிக்காய் அல்வா தேவையான பொருட்கள் பரங்கிக்காய் 300 கிராம் நெய் ஐந்து டேபிள் ஸ்பூன் முந்திரி பத்து சர்க்கரை அரை கப் ஏலம் மூன்று செய்முறை பரங்கிக்காயை நன்றாக துருவி நெய்ய விட்டு வதக்க வேண்டும் பின்பு மூடியை போட்டு மூடி லேசாக தீயை வைக்க வேண்டும் பின்பு நன்றாக வதங்கிய பின் அத்துடன் சர்க்கரை சேர்த்து திரண்டு வரும் வரை கிளற வேண்டும் அதன்பின் முந்திரி ஏலம் சேர்க்க வேண்டும் இப்பொழுது தளதளவென்று பரங்கிக்காய் அல்வா ரெடி